可以用番茄加雞蛋做出好吃的掛面，具體做法如下：
準備材料：掛面1把、番茄2個、雞蛋兩個、鹽1茶匙、花生油1湯匙、醬油1/2茶匙、自制蝦皮味精1茶匙、香蔥1根
一、準備好需要的食材；
二、番茄切塊，香蔥切成蔥花；
三、雞蛋打進容器里，加適量鹽拌勻；
四、鍋里燒開適量水，水開后把面條放進，煮至七成熟后撈起過冷水備用；
五、熱鍋下油，把蛋液倒進煎成蛋餅；
六、雞蛋煎好后鏟成小塊，再把番茄加進炒軟；
七、再加適量水燒開，水開后再把面條加入；
八、繼續燒開后加入適量鹽，醬油，自制蝦皮味精，蔥花便可；
九、出鍋裝碗即可食用。
